$220 – $800
Café de acidez media cítrica y cuerpo alto. Sentirás una textura tersa, café redondo que evoca a ciruela, caramelo, lima-limón, chocolate, nuez moscada. El sabor residual nos recuerda a un licor de almendras
Directo al Origen es una sociedad de caficultores que agrupa a 86 productoras y productores de pequeña propiedad en la región de Totutla, Puebla.
Su enfoque principal es la producción y transformación de cafés especiales. Su propuesta inicial es la línea de cafés Alturas Totutla, una colección que refleja el trabajo colectivo y el potencial cafetalero de la región.
A través de protocolos de calidad, los lotes seleccionados entran en la categoría de cafés especiales. Esta categoría representa la puerta de entrada para que las y los productores puedan comercializar su café mediante la asociación, comenzando con un café lavado tradicional, bien elaborado, y compuesto por variedades representativas de la región como Marsellesa, Garnica y Oro Azteca.
¿El resultado? Un café limpio, dulce, equilibrado, y con un perfil que resalta el sabor del terruño: ese carácter único que sólo puede dar Totutla.
Receta en método por goteo, KALITA WAVE
Ingredientes:
Preparación del Café:
