OAXACA

Este café es de acidez media y cuerpo medio. Percibirás una textura tersa, café jugoso que evoca a cereza, mandarina y piloncillo

A la fecha Kú55send trabaja con 25 familias cuyos productores van de los 18 a los 85 años de edad, por lo que estar en sinergia con todos ellos es esencial para que exista un flujo constante de retroalimentación, que es también la manera en la que la empresa ha logrado estandarizar sus procesos. La producción de los granos se da a una altura de 1400-2000 msnm en zonas húmedas donde podemos encontrar distintos tipos de vegetación.

Daniel de 25 años es un joven valiente y experimentado productor de la Mixteca. Hace 6 años renovó completamente sus predios tras una dura experiencia con sus padres. La broca destruyó por completo sus cafetales, acabando con la única oportunidad que tenían para obtener un ingreso y así poder asistir a la universidad. Motivado por este desafío, recurrió a la experiencia de sus ancestros y se apoyó en plantas resistentes a las plagas de la región para comenzar desde cero.

Daniel, apasionado de sus tierras, espera ansioso la oportunidad de crear cafés extraordinarios. En esta ocasión, presenta un proceso diferente al habitual: un café que llamaremos Inquebrantable. Este grano, similar al Enmielado, no ha tenido contacto con agua. Nuestra característica principal es la innovación, siempre con el objetivo de realzar la calidad del café. Daniel está comprometido a trabajar en condiciones verdaderamente desafiantes en estas montañas que le retan a conocer más allá del amor por su tierra natal. Su valentía y respeto por el café oaxaqueño mixteco son evidentes en su labor.