Café elegante y complejo de acidez media, de carácter dulce, cuerpo medio y textura aterciopelada. Su fragancia evoca azúcar marrón que en el aroma percibimos cáscara de cítricos. En boca nos recuerda al caramelo, avellana, ciruela y té de limón . El sabor residual, especiado.

Tostado en Giesen W6A con gas natural

Los hermanos Francisco y Sofía Villareal, un ingeniero agrónomo y una pediatra, entraron al mundo del café por suerte. En diciembre del 2015, decidieron adquirir Cerro Espino y construir un vivero con semilla seleccionada. ¡La finca es hermosa! Son 40 hectáreas de las cuales han desarrollado 25. Es una zona sísmica y con huracanes por lo que ya han enfrentado “varios descalabros”, pero han podido seguir adelante. Siembran bajo sombra con diferentes árboles, plátanos y vegetación en suelos Chernozem y Feozems, y cosechan a mediados de diciembre.

Su equipo está conformado por Ramiro, Misael, Evelio (Bello), Santos, Hermilo, Pedro, Marcos, Omar, Teódulo (Yoyo), Iván, Daniel, don Miguel, Nancy y Lili.

El principal objetivo de Pancho y Sofía es hacer de su finca un referente en el mundo del café, desde la relación que mantienen con su equipo hasta el ejemplo que es su trabajo duro. Para ellos es muy importante transmitir su filosofía en un lugar sumamente tradicional donde las nuevas generaciones ya no quieren dedicarse al campo. “Somos novatos en este mundo”, expresan, “y como tales experimentamos, innovamos y tratamos de llevar el Typica Pluma a un gran nivel”. “Si eres productor, ama tu finca, su proceso… lucha por un producto de calidad y no te rindas nunca”.