Nota de Cata
Este café es de acidez media y cuerpo alto. Sentirás una textura untuosa, café dulce con carácter, evoca a caramelo, naranja, nectarina y chocolate con leche.Su postgusto es corto y recuerda a la ralladura de naranja.
Historia
La historia de Finca Coyametla comienza en 1830, cuando en la hacienda en la que se ubica se inició a cultivar caña para hacer aguardiente. Ya para 1960, se comienzan a sembrar las primeras plantas de café que darían origen a este proyecto. Actualmente es manejada por Alexia Zavaleta Guraieb de 30 años, quien pertenece a la sexta generación de cafecultores de su familia. Hace unos años comenzó a interesarse por los procesos de especialidad cuando descubrió un nuevo gusto por aprender sobre cafés no convencionales, pues cayó en cuenta de que implicaban más compromiso y calidad al momento de elaborarlos, además de disfrutar enormemente sus sabores en las tazas que probaba. Fue así como empezó a aplicar los procesos que poco a poco fue aprendiendo a su café.
Receta
próximamente 🙂